20 12

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Para Picar

Croquetas de Pescado

20 12
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Ingredientes

  • 1 libra de filete de pescado blanco
  • 1 sobre de consomé de camarón Malher 1/2 litro de leche
  • ½ taza de harina de trigo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta Malher al gusto
  • Nuez moscada
  • Aceite para freír
  • Para el rebozado:
  • Pan rallado
  • 3 huevos
  • 50 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. En una sartén se coloca el aceite y la mantequilla. En cuanto la mantequilla se derrita, se añade la harina y se le da vueltas hasta que se b.teste un poco, sin llegar a dorarse. Incorporar la leche en dos o tres veces, sin dejar de remover. Sazonar, con consomé de camarón .Malher, pimienta .Malher y nuez moscada, al gusto. Cuando la bechamel espese, se retira del fuego. Desmenuzar el pescado y añadirlo a la bechamel. Mezclar bien. Para que no forme costra, cubrir con film transparente y tocando la superficie, Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  2. Una vez fría la masa de las croquetas, preparar un plato con pan rallado y otro con huevo batido para que el rebozado nos resulte mucho más sencillo. Con la ayuda de dos cucharitas formar porciones y depositarlas encima del pan rallado. Rebozarlas y darles forma con las manos. Mojar bien en el huevo y pasarlas otra vez al pan rallado y cubrir de pan. Lo mejor es hacerlo con las manos para que queden con una forma perfecta y bien rebozada.

Preparación

    Calorías

    283.18 Kcal

    Proteínas

    13.22 g

    Carbohidratos

    17.45 g

    Grasas

    17.69 g

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