Refacciones
CHURROS CON SALSA DE MOLE
Tiempo de cocción:
60
minutos Porciones:
8
Dificultad: Dificil
Ingredientes
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí (18 g)
- 1 sobre de Mole MALHER®
- 1 taza de agua (250 ml)
- Para los churros:
- 1 taza de agua (250 ml)
- 2 cucharadas de mantequilla (30 gr)
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar (30 gr)
- 1 taza de harina de trigo todo uso (125 gr)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla (5 gr)
- Aceite para freír c/n
- Azúcar y canela molida c/n
Preparación
- En una olla agregar el agua y disolver el contenido del sobre de Mole MALHER®, cocinar a temperatura baja y llevar a ebullición por aproximadamente 10 minutos y dejar enfriar.
- En una olla colocar el agua junto con la mantequilla, la pizca de sal y las dos cucharadas de azúcar a fuego medio.
- Mezclar y esperar a que hierva.
- Cuando esté hirviendo el agua, agregar la harina de trigo de poco a poco y mezclar rápidamente con una espátula o paleta de madera hasta que lograr conseguir una masa uniforme. Sabrá que la mezcla está lista cuando se despegue completamente de las paredes de la olla y se empiece a formar una bola de masa.
- Retirar del fuego.
- Poner la masa en un bol y dejar enfriar.
- Agregar el huevo y la vainilla, se puede usar una batidora eléctrica para lograr una masa más homogénea.
- Coloca la mezcla de churros dentro de una manga pastelera con duya (boquilla) de estrella.
- Colocar una olla con aceite a fuego medio/alto.
- Si se desea que los churros estén cubiertos de azúcar y canela, tener listo un plato hondo con mezcla de azúcar y canela, pasarlos por esta mezcla cuando salgan del aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, colocar tiras de la mesa directamente en el aceite. Con mucho cuidado ya que puede salpicar.
- Se recomienda cocinar de a 3-4 churros a la vez para poder mantener la temperatura del aceite.
- Dejar que el aceite se vuelva a calentar antes de repetir.
- Servir los churros con la salsa de mole por aparte y decorar con semilla de ajonjolí.
